Èíãðåäèåíòû äëÿ Îòáèâíûå èç ãîâÿæüåé ïå÷åíè â êëÿðå
-
Ïå÷åíü ãîâÿæüÿ - 0,9-1 êã;
-
Ñìåòàíà - 6 ñò.ë.;
-
ßéöî êóðèíîå - 3 øò;
-
Ñîëü - ïî âêóñó ;
-
Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé; ïî âêóñó ) ;
-
Êîðèàíäð (ìîëîòûé, ïî âêóñó è æåëàíèþ) ;
-
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ (äëÿ êëÿðà-4,5 ñò.ë.; +äëÿ ïàðèíîâêè) ;
-
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ;
Îòáèâíûå èç ãîâÿæüåé ïå÷åíè â êëÿðå ðåöåïò
|
|
|
|
|
Ïå÷åíü íàðåçàòü ïëàñòàìè,òîëùèíîé ñ ïàëåö. Íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé,îòáèòü ñ äâóõ ñòîðîí.
|
|
|
|
|
|
Ïðèãîòîâèòü êëÿð: Â ìèñêó âûáèòü 2 ÿéöà,äîáàâèòü ñìåòàíó, ñîëü,ïåðåö, êîðèàíäð.Ðàçìåøàòü.
|
|
|
|
|
|
Äîáàâèòü ìóêó, ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. Òåñòî äîëæíî áûòü,êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà.
|
|
|
|
|
|
 íåáîëüøóþ åìêîñòü âûáèòü îñòàâøååñÿ ÿéöî,äîáàâèòü 1 ñò.ë. âîäû ñëåãêà âçáèòü.  äðóãóþ åìêîñòü íàñûïàòü ìóêó äëÿ ïàíèðîâêè. Ñìà÷èâàåì îòáèâíóþ â ÿéöå,çàòåì ïàíèðóåì â ìóêå,ïîòîì îêóíàåì â êëÿð.
|
|
|
|
|
|
Âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
|
|
|
|
|
|
Æàðèì íà ñðåäíåì îãíå, ñ äâóõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
|
|
|
|
|
|
 ðàçðåçå
|
|
|
|
|
|
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
|