Оладушки на дрожжах "Перина для невесты"

Дорогие друзья! Хочу поделиться в вами рецептом оладушек.

  Оладушки на дрожжах получаются воздушными, пышными, словно "Перина для невесты". От них вся ваша семья и ваши друзья будут в восторге.

Рецепт:

 - 600 г. муки
 - 0,5 л. молока
 - 4 яйца
 - 10 г. сухих дрожжей
 - 1 ст. л. размягченного сливочного масла (маргарина)
 - ванилин на кончике ножа
 - соль, сахар по вкусу
- растительное масло для жарки

Приготовление:

 Часа за 2 до выпечки оладушек, поставим опару. Необходимо взять 300 мл. теплого молока, дрожжи и половину муки ( 300 г.), все смешаем и даем ей подняться.

Далее добавляем в опару 4 желтка, размягченное масло, сахар, соль, ванилин, оставшееся молоко, муку, замешиваем тесто и оставляем для подъема.

Как тесто подойдет, его надо обмять и снова оставить для подъема. Этот процесс повторить нужно 3 раза.

Затем взбиваем 4 белка, добавляем в тесто и снова оставляем для подъема. Дальше уже готовое тесто не перемешиваем.

Начинаем выпекать оладушки. Жарить их можно как во фритюре, так и на сковороде смазанной растительным маслом.



Небольшой совет: Перед тем, как будете взбивать белки охладите их сначала (поставьте в холодильник) и добавьте щепотку соли - они будут лучше взбиваться.

Оладушки на дрожжах получаются необыкновенно нежными и очень, очень вкусными. Попробуйте подать их с медом, сметаной, вареньем, ну это просто пальчики оближешь! Приятного вам аппетита!

И еще предлагаю вам рецепт блинчиков.

Блины с припеком:

                                                                                                       
Тесто для этих блинчиков приготовьте по любому рецепту, простое, дрожжевое, да какое вашей душеньке будет угодно!

 А вот про припеки мы с вами сейчас поговорим, какие они бывают и как печь блины с припеком? Припек кладется на сырой, вылитый на сковороду блин.

Рецепты блинов с припеком:

Блинчики с припеком из яиц:

Сварите яйца вкрутую и мелко порубите, слегка обжарьте в растительном масле. Столовой ложкой берем начинку и посыпаем блин, который вы только что вылили на сковородку. Как только та сторона поджарилась, блин переворачиваем, как обычно.


Блинчики с луком:

Очищенный репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами и слегка обжарьте до золотистого цвета. Дальше делать все также, посыпаете обжариваете и переворачиваете, ничего тут сложного нет.


Блинчики с морковью:

Отварите морковь, натрите на крупной терке или мелко нарубите и обжарьте слегка на масле.


Блинчики с грибами:

Можно взять консервированные шампиньоны и просто их обжарить. А можно свежие (любые грибы) отварить, и затем обжарить и потом прокрутить через мясорубку. Хотя этого можно и не делать.


Блинчики с рыбой:

Мякоть любой рыбы сначала припустить, затем мелко порубить, посыпать солью, перцем, добавить слегка обжаренный лук и еще поджарить на сковороде все вместе.


Я вам привела несколько вариантов припеков. Здесь тоже есть где фантазии разгуляться, берите любые продукты экспериментируйте и удивляйте своих родных.

И пусть из вашего дома не исчезают запахи оладушек на дрожжах и блины с припеком. Приятного аппетита!