Пирожное абрикосовое нарезное (Польша)

Бисквит

• 4 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 1 стакан муки
• 1 ложка разрыхлителя
• 4 ложки оливкового масла
• 1 пакетик ванильного сахара

Крем

• 1 банка консервированых абрикос
• 1 пачка порошка для пудинга
• 2 желтка
• 2 ложки сахара
• упаковка растительного маргарина (250 г)

Тесто из кокосовой стружки

• 4 белка
• 0,75 стакана сахара
•  200 г кокосовой стружки

Приготовление

Тесто из кокосовой стружки: из 4-х белков взбить тугой снег, добавляя сахар; добавить кокос и осторожно перемешать. Прямоугольный лист выложить немного промасленной пекарской бумагой, и на ней равномерно распределить белково-кокосовую массу испекать при 200 С около 25 - 30 минут.

Бисквит: взбить белок, постепенно добавляя сахар. Постепенно добавлять , взбивая, желтки, оливковое масло, продолжая взбивать. Просеянную муку с разрыхлителем добавлять с массу, опять таки продолжая взбивать. В прямоугольную форму, покрытую промасленной пекарской бумагой, выливаем тесто и выпекаем около 30 мин. при 180 С.

Крем: с абрикосовой консервы слить сироп и на этом сиропе приготовить пудинговый крем с добавлением 2 ложек сахара. Когда остынет (под крышкой, чтобы сверху не образовалась корочка), смешать с взбитым маргарином. Продолжая взбивать, поочередно добавить 2 желтка. В крем добавить порезанные кубиками консенвированные абрикосы. Хорошо охладим в холодильнике.

В форму, в которй пекли, выкладываем бисквит, крем с абрикосами, сверху кокосовый корж .
 

ЭТО РЕЦЕПТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ !

Ссылка - http://www.zjedzto.pl/Przepis/ciasto_brzoskwiniowe/