Салат на зиму из баклажан и картофеля

Среда, 11 Марта 2015 г. 11:50 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат на зиму из баклажан и картофеля

Нашла очень вкусную,судя по виду и описанию,заготовку из баклажанов и картофеля. Незаменима в пост и для быстрого перекуса. Поставил в микроволновку и готово. Одним словом, кусочек лета в холодный зимний день.Ну что,попробуем приготовить?

взяла здесь

Ингредиенты для "Баклажаны с картофелем в томатном соусе":

Баклажан (чистый вес) — 2.300 кг
Картофель (чистый вес) — 1.300 кг
Лук репчатый (чистый вес) — 200 г
Сок томатный — 1.750 мл
Масло растительное (для обжарки баклажанов) — 500 мл
Мука (для панировки баклажанов) — 200 г
Соль (в томатный соус) — 75 г
Сахар (в томатный соус) — 110 г

Рецепт "Баклажаны с картофелем в томатном соусе":

Баклажаны с картофелем в томатном соусе ингредиенты

Баклажаны помыть и порезать кружками толщиной 2 сантиметра. Для удаления горечи посыпать солью. Примерно 1 столовая ложка. Пусть постоят 15 минут.

Пожарить баклажаны на сковороде с двух сторон до золотистой окраски, панируя их в муке и выкладывая разогретую с маслом сковороду.

Почистить лук, порезать тонкими полукольцами.

Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Приготовить томатный соус для заливки. В кастрюлю налить томатный сок, положить соль, сахар, жареный лук. Пусть томатный соус закипит.

Почистить картофель и нарезать кубиками примерно 2х2 см. Картофель можно почистить и нарезать раньше и держать в воде, но не больше 1 часа.

Займемся составлением банок. Взять 5 простерилизованных литровых банок, налить по два половника томатного соуса. Кладем жареные баклажаны, рядка три. Сверху нарезанный кубиками картофель.