Ингредиенты, которые мне понадобились для приготовления лечо:

• красные помидоры – 1 кг
• красная паприка (болгарский перец) – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• яблочный уксус 5% – 3 ст.л.
• мёд – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• оливковое масло – 4 ст.л.
• специи (я выбрала чёрный молотый перец и имбирь)

Начнём приготовление.

Чистим морковь и трём её на крупной тёрке.

Очищаем паприку от семян и нарезаем на кусочки в форме прямоугольников.

Берём глубокую сковородку, желательно с толстым дном, наливаем в неёоливковое масло и помещаем морковь. Минут 10 тушим на большом огне.

Добавляем паприку (болгарский перец), перемешиваем и тушим ещё 5 минут.

Моем помидоры, режем их на несколько частей и измельчаем в блендере.

Также помещаем в сковородку, солим и хорошо перемешиваем.

Доводим до кипения, сбавляем огонь и тушим 30 минут. Добавляем специи и перемешиваем.

Снимаем лечо с огня, добавляем уксус. Когда оно немного остынет, добавиммёд и перемешаем.

Наслаждаемся ароматом и разливаем в красивые баночки.