Цитата сообщения Привалова Бананово-клубничные кексы





Ингредиенты:
1 спелый банан
1 яйцо
Четверть стакана обычного обезжиренного йогурта
2 ст.л. несладкого яблочного пюре
Четверть стакана пшеничной муки
Полстакана + 2 ст.л. муки
1 ч.л.соды
0,5 ч.л. корицы
Четверть стакана сахарного песка
Ложка ванильного экстракта
Полстакана измельченных свежих ягод клубники

Готовим 6 кексов:

Разогрейте духовку.
Подготовьте форму для выпечки кексов с бумажными вкладышами.



Сделайте тесто:
Смешайте все ингредиенты, кроме клубники, в блендере до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным (несколько минут).



Добавьте мелко нарезанную клубнику (можно еще добавить шоколадную крошку или орешки - по желанию) и перемешайте ложкой.



Вылейте тесто в каждую формочку, но не до верха - тесто поднимется.
Выпекайте в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Проверьте зубочисткой - она должна остаться сухой.
Кексы готовы!
***
Прочитала на кулинарном сайте Сан-Франциско, Калифорния, США