Блюдо простое в приготовлении, превратит любой стол в праздничный…

Ингредиенты

Филе судака – 600 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 4 шт.
Луковица – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка, базилик) – 100 г
Сыр – 100 г
Сметана или сливки – 100 г
Мука – 1 ст. л.
Соль
Черный перец
Лавровый лист

Приготовление блюда

Шаг 1

Несколько штучек лаврового листа выкладываем на дно формы, в которой будем запекать судака. 2 картофеля режем кружочками, примерно 0,5–1 см, и выкладываем на сковороде кружочком к кружочку, слегка посыпаем солью. (После каждого слоя мы будем класть немного соли, но чтобы снизить риск того, что блюдо получится пересоленным, можно солить через каждые 2 слоя, как вам угодно).

Шаг 2

Берем 2 моркови, точно так же режем кружочками и выкладываем сверху на картофель.

Шаг 3

Нарезаем кольцами половину луковицы и выкладываем сверху на морковь. Нарезаем половину помидора и зелени и выкладываем слоями на порезанный лук.

Шаг 4

Наконец, сверху на овощи кладем филе судака. Солим и перчим.

Шаг 5

Далее нарезаем кружочками оставшиеся овощи и выкладываем на рыбу слой за слоем в обратной последовательности – зелень, помидор, лук, морковь и картофель.

Шаг 6

На сковороде обжариваем муку до золотистого цвета.

Шаг 7

Натираем сыр на крупной терке. В сметану или сливки добавляем прожаренную муку и половину тертого сыра. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Если смесь получилась слишком густая, можно добавить немного молока.

Шаг 8

Вливаем смесь в форму с рыбой и овощами. Оставшийся тертый сыр выкладываем сверху.

Шаг 9

Ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку. После того как сыр подрумянился, уменьшаем температуру до 150 градусов. Время от времени проверяем готовность картофеля и моркови. Вынимаем блюдо, когда овощи станут мягкими.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы":
Часть 1 - Рыба, запеченная в соли
Часть 2 - Рыбное филе с помидорами
Часть 3 - Судак, запеченный в духовке с овощами
Часть 4 - Телапия на сковороде
Часть 5 - Рыбная "Яхния". Блюдо балканской кухни.
...
Часть 30 - Скумбрия, запеченная в духовке
Часть 31 - Испанская самфаина с треской (samfaina amb bacala)
Часть 32 - Как приготовить минтай. Лучшие рецепты