Источник: http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda/iz-myasa/myaso-s-kabachkami-i-pomidorami

Привычное дома жаркое с картофелем я с удовольствием чередую тушеным мясом  с кабачками и помидорами. Благо, дача щедро одаривает всевозможными овощами, давая толчок искать новые варианты рецептов для блюд с ними. Вот и сегодня, достав старый верный казанок, решила приготовить достаточно быстрое и легкое тушеное блюдо из мяса, использовав молоденькие свежие кабачки и созревшие вкусные помидоры.

Ингредиенты рецепта "Мясо с кабачками и помидорами"

• филе нежирной свинины (для желающих подойдет мясо телятины или птицы) - граммов пятьсот,
• пара - тройка молоденьких кабачков,
• пять - шесть свежих помидорчиков крепких сортов,
• пара луковок репчатых,
• морковки - парочка средних,
• сладкая перчина,
• свежая зелень,
• соль и перчик - по вкусу,
• граммов сто масла растительного для обжарки.

Как по рецепту приготовить "Мясо с кабачками и помидорами"

     Вымыв мясо и зачистив его от пленок, нарезаем кубиками средней величины, так, чтобы при поглощении чувствовать, что ешь мясо, а не фарш.

     Помещаем подготовленные кусочки свинины или говядины в казанок с разогретым маслом и даем протушиться на достаточно большом огне.

      В это время моем овощи, помидоры оставляем в покое, а кабачки, морковь, перчик болгарский и лук чистим.

Лук шинкуем мелко и добавляем к мясу минут через десять, хорошо перемешав, зелень крошим, морковочку нарезаем  соломкой.

     Нарезаем очищенные кабачки на кубики крупного размера, а помидоры и перец - крупной соломкой, зелень крошим.

     Присолив, обжариваем на сковороде, отдельно от готовящегося мяса. Начинаем с моркови, минут через пять добавляем кабачки,

затем помидорчики со сладким перцем и зеленью. Жарим на среднем огне минут десять - пятнадцать.

     К этому времени содержимое в казанке начинает "подмигивать", мол, добавляй овощи.

Из сковороды перегружаем овощи в емкость с полуготовой свининой.

     Солим, перемешиваем, закрываем крышкой и даем протушиться на маленьком огоньке еще минут двадцать.

     Подаем мясо с кабачками и помидорами к столу со свежими или консервированными овощами, предварительно отведав салат из говяжьей печени (рецепт здесь). Блюдо получается очень нежным, сочным, да и пользы в нем немало! А в конце обеда у домашних будет весьма востребован шоколадный бисквит с орехами, весьма достойная выпечка. Приятного аппетита!