Цитата сообщения trialon Яичный рулет с копченой сельдью



Что нужно:
масло сливочное 2 ст. л.

мука 1 ст. л.

молоко теплое 175 г

яйца 3 шт.

сыр пармезан тертый
50 г

укроп 1 пучок

петрушка 4 веточки

сметана 150 мл

копченая сельдь 1 шт.





Время приготовления:
2 часа +

Что делать:
шаг 1


Разогреть духовку до 180 °С. Противень накрыть листом пергамента, смазанного маслом.
Укроп и петрушку вымыть, обсушить и нашинковать. Отделить белки от желтков. В кастрюле растопить масло, добавить муку и готовить на слабом огне, взбивая до загустения. Продолжая мешать, влить молоко. Готовить до образования густого однородного соуса. Влить желтки.

шаг 2


Добавить половину зелени и 2/3 пармезана. Взбить венчиком. Белки взбить в густую пену и аккуратно ввести в тесто.

шаг 3


Поместить тесто на противень, разровнять и поставить в духовку на 15 мин. Вынуть из духовки, накрыть вторым листом пергамента и отставить на 10 мин. Затем перевернуть и аккуратно снять тот пергамент, на котором выпекалось тесто. Присыпать оставшимся пармезаном.

шаг 4


Сельдь разделать на филе, удалить все косточки. Порубить сельдь ножом или измельчить в процессоре. Смешать селедочную массу со сметаной и оставшейся зеленью.

шаг 5


Смазать тесто получившейся начинкой и осторожно свернуть в рулет.

шаг 6


Завернуть рулет в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.

VIA: http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=8576

Серия сообщений "Закуски к пиву":

Часть 1 - Сырные чипсы к пиву
Часть 2 - Палочки из слоеного теста к пиву
...
Часть 12 - Сырное печенье
Часть 13 - Грибы с сыром в тесте на шпажках
Часть 14 - Яичный рулет с копченой сельдью
Часть 15 - Сырные улитки
Часть 16 - СУПЕРпирожки с капустой "Сигары"
Часть 17 - К пиву с Форума SAY7
Часть 18 - Красивая и вкусная закуска из сельди

Серия сообщений "Из рыбы":

Часть 1 - Пироги
Часть 2 - Селедочный завиванец
...
Часть 10 - "Рыба под снегом"
Часть 11 - Закусочный рыбный торт с крекерами
Часть 12 - Яичный рулет с копченой сельдью
Часть 13 - Рулет из селёдки. Необычно! Красиво! Вкусно!
Часть 14 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов
...
Часть 22 - Красивая и вкусная закуска из сельди
Часть 23 - Рыбная закуска с крекерами
Часть 24 - Закусочный тортик с крекерами