 |
Ðåöåïò èç òåëåâèçèîííîé ïåðåäà÷è ïðî ðåñòîðàíû “ÈÊÅÀ”.
|
 |
Èíãðåäèåíòû:
-
1 êã ìÿñíîãî ôàðøà (â èäåàëå – ãîâÿäèíà+êóðèöà)
-
150 ã êîðè÷íåâîãî ïëàâëåíîãî ñûðà (ëþáîé õîðîøî ïëàâÿùèéñÿ)
-
1/2 ñòàêàíà ñëèâîê 10%
-
1/2 ñòàêàíà ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
-
350-400 ìë ìÿñíîãî áóëüîíà
-
Ìóêà äëÿ îáâàëêè, ìàñëî äëÿ æàðêè
-
Ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ ñîóñà:
-
1 ñòàêàí êëþêâû èëè áðóñíèêè
-
2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
-
2-*3 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû
|
|
 êîâøèêå ñîåäèíèòü ÿãîäû, ñàõàð è âîäó. Ñëåãêà ðàçìÿòü òîëêóøêîé è âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ, ïîìåøèâàÿ: |
 |
|
Ìÿñíîé ôàðø ñîåäèíèòü ñ ñóõàðÿìè, ñëèâêàìè, ñîëüþ è ïåðöåì. Õîðîøî âûìåñèòü: |
 |
|
Ìîêðûìè ðóêàìè íàêàòàòü ôðèêàäåëüêè îêîëî 2 ñì â äèàìåòðå: |
 |
|
Âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì. Çàðóìÿíèòü ñî âñåõ ñòîðîí, âñòðÿõèâàÿ ñêîâîðîäó: |
 |
|
Ïåðåëîæèòü â ñîòåéíèê, çàëèòü ïîäñîëåííûì áóëüîíîì. Ïðîêèïÿòèòü 20 ìèíóò. Â êîíöå ðàñïóñòèòü ñûð è ïðîãðåòü äî åãî ðàñïëàâëåíèÿ: |
 |
|
Ïîäàâàòü, ïîëèâ ñûðíûì ñîóñîì èç êàñòðþëè è äîïîëíèâ ÿãîäíûì ñîóñîì. Íà ãàðíèð, êàê ïðàâèëî, èäåò îòâàðíîé êàðòîôåëü, ëèáî êàðòîôåëüíîå ïþðå: |
 |