Рулет с кремом и розовым вареньем

Четверг, 16 Октября 2014 г. 15:33 + в цитатник

Цитата сообщения Антонина_Грозная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулет с кремом и розовым вареньем

Рулет получается очень ароманый с легким привкусом чайной розы.

Крупа манная (тесто) — 160 г

Мед (тесто) — 100 г

Яйцо (тесто) — 5 шт

Сахарная пудра (тесто) — 100 г

Сода (тесто) — 5 г

Сметана (крем (жирность 25% ) — 125 г

Молоко сгущенное (крем (если готовить без варенья, то 100 гр) — 90 г

Варенье (крем (варенье из чайной розы) — 1 ст. л.

Орехи (горсть)

Рецепт "Рулет с кремом из розового варенья"

Рулет с кремом из розового варенья ингредиенты

Включить духовку на 200 град.
Отделить желтки от белков, белки отправить в холодильник.

К желткам добавить манную крупу.

Затем 50 гр сахарной пудры, мед и соду.

Смешать и дать набухнуть манной крупе, около 15 мин.

Тем временем приготовим крем. К сметане добаить сгущенное молоко и 1 ст л варенья из чайной розы, хорошо смешать. Поставить в холодильник.

Вот какое варенье из розы, делала по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/754 40/

Достаем из холодильника белки, добавяем щептку соли и начинаем взбивать, когда появится пена добавляем остальную сахарую пудру, 50 гр.

Взбиваем до пиков.

Через 15 минут берем нашу яичную смесь, выделились пузырьки, мед погасил соду.

Добавляем порциями взбитые белки, вмешиваем аккуратно снизу вверх, я вмешала за 4 приёма.

Выкладывам на протвинь с пергаментной бумагой, рекомендую промазать ее дополнительно маслом.

Запекаем при 200 град, около 15 мин, до золотистого цвета.

Заворачиваем рулет и даём остыть. Сверху кутаем в полотенечко, чтобы рулет пропарился и легче отстал от бумаги. Измельчаем орехи.
(в готовом корже могут немного чувствоваться крупинки манной крупы, после пропитки их слышно не будет)

После остывания разворачиваем и смазыаем кремом, посыпаем орехами.
(тесто может немного дать трещинки по внутренней поверхности, но они не глубокие и крем не вытечет)