Твисты с салями и моцареллой

Четверг, 09 Октября 2014 г. 19:30 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Твисты с салями и моцареллой

Почему твисты? Да потому, что слово twist в переводе с английского - "кручение". Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт вкусной домашней выпечки из дрожжевого теста.

Ингредиенты для "Твисты с салями и моцареллой":

Мука пшеничная — 400 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.
Сахар — 25 г
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 280 мл
Салями — 80 г
Моцарелла — 80 г
Майонез — 60 г
Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч. л.

Рецепт "Твисты с салями и моцареллой":

Твисты с салями и моцареллой ингредиенты

Тесто можно замесить как руками, так и с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки налить теплое молоко, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10.

Затем добавить просеянную муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло, поместить ведерко в хлебопечку, включить режим замеса теста.

Когда тесто замесится, дать ему в теплом месте увеличиться в объеме в два-три раза. Я тесто кладу в миску, накрываю пленкой, совсем немного нагреваю духовку и помещаю туда миску с тестом для подъема.

В это время нарезать маленькими кубиками моцареллу.

Салями тоже порезать мелко кубиками.

А вот и подошло тесто!

Тесто выкладываем на стол и уминаем, делим на 2 части.

Берем одну часть теста, раскатываем в прямоугольник размером около 30*25 см. Половину прямоугольника посыпаем салями,

Затем посыпаем моцареллой.

Складываем тесто пополам.

С помощью скалки аккуратно прокатываем тесто, так, чтобы размер прямоугольника, по возможности, не увеличился, а сыр и салями вдавились в тесто.

Разрезаем тесто на 6 частей.

Технология изготовления твистов далее как у хвороста - делаем разрез посередине полоски теста (не полностью разрезаем, а делаем разрез, не доходя до краев примерно 1 см).

И выворачиваем несколько раз тесто с одной стороны вовнутрь. Готовим твисты из второй части теста по той же технологии.

Укладываем твисты на противень, смазанный растительным маслом.

Накрываем заготовки пленкой и даем им в теплом месте увеличиться в объеме в два раза.

С помощью кондитерского мешка (используйте насадку с круглым отверстием маленького диаметра) выдавите майонез на твисты зигзагом.

Выпекаем твисты в духовке, разогретой до 190-200 градусов, до золотистого цвета (примерно 12-15 минут - зависит от характеристик духовки). Вторая порция твистов у меня получилась чуть зажаристее, ее я и фотографировала для главного фото. Приятного Вам аппетита!