Предлагаю Вам очень вкусный и немного кисленький тортик! Готовила своему лбюбимому на день рождение и все остались в восторге( даже те,кому он показался слишком кисленьким)





Тесто:

* 200 г сливочного масла или маргарина

* 200 г сахара

* 4 яйца

* 300 г сметаны

* 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)

* 600-650 г муки

начинка:

* 1 лимон

* 400 г клюквы

* 200 г сахара

крем:

* 400 мл сливок 33-35%

* 150 г сахара

пропитка:

* 75 мл воды

* 100 г сахара

* сок половины лимона

Рецепт приготовления

Лимон залить кипятком и оставить на 30 минут.

Тем временев вы делаете: Масло растереть с сахаром,Добавить яйца, перемешать,Добавить сметану, хорошо перемешать,Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), выложить 1/3 теста.

Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда Вы его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Испечь 3 коржа.

Лимон нарезать дольками, удалить косточки, положить в блендер.Измельчить. Если блендера нет, можно лимон пропустить через мясорубку.Клюкву перемешать с сахаром (можно немого клюквы оставить для украшения).Добавить прокрученный лимон, перемешать.Для приготовления пропитки сахар залить водой, кипятить, пока сахар полностью не растворится,Добавить сок половины лимона,Сливки взбить с сахаром.

Готовый корж смазать половиной пропитки.Выложить половину клюквы с лимоном.

Смазать сливками.

Накрыть вторым коржом, смазать его оставшимися пропиткой, клюквой, сливками.

Накрыть третьим коржом.

Сверху торт покрыть сливками.

Дать торту пропитаться.

Украсить по вкусу.

Приятного аппетита!