Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 1/4 стакана пшеничной муки
• 2 столовые ложки какао
• 1 столовая ложка сахарной пудры + еще 1/4 стакана
• 2/3 стакана молока
• 1 яйцо, комнатной температуры + еще 2 яйца
• 200 г черного шоколада, измельченного
• 300 мл сливок
• 20 г масла, размягченного
• 50 г шоколадно-медового печенья, измельченного



1 Просейте муку, какао и сахар в миску. Сделайте углубление в центре. Добавьте молоко и яйцо в ёмкость, тщательно смешайте, до однородной массы. Добавьте молоко и продолжайте перемешивать. Дайте остыть 20 минут.

2 Смешайте шоколад и 1/4 стакана сливок в кастрюле и поставьте на медленный огонь. Готовьте 3 минуты, пока шоколад не растает. Перелейте в миску. Дайте остыть 10 минут. Добавьте 2 желтка и перемешайте до однородной консистенции. С помощью миксера, взбейте сливки в миске до пиков. Перелейте в шоколадную смесь, перемешайте. С помощью миксера, взбейте белки и сахар в большой миске, до пиков. Также перелейте в готовую массу. Оставьте мусс в холоде до момента наполнения корзинок.

3 Разогрейте духовку до 180°С/160°С. Разогрейте блинную сковороду (диаметр дна 18 см) на большом огне. Смажьте небольшим количеством масла. Добавляйте по 1½ столовой ложки теста в форму, разлейте его по поверхности. Готовьте корзинки, как крепы, пропекая с двух сторон. Переверните, готовьте 20 минут, до золотой корочки. Переложите в блюдо. Повторите, с оставшимся маслом и тестом, чтобы получилось еще 6 корзинок. Поместите каждый креп в небольшую форму для выпечки и пеките 10 минут, до появления хрустящей корочки. Переложите на блюдо, дайте остыть.

4 Используя кондитерский шприц, разложите шоколадный мусс в корзинки. Подавайте, посыпав крошками медового печенья.

О блюде:
Чтобы выложить мусс в корзинки, используйте наконечник для кондитерского шприца с 1-см звездчатым отверстием. Мусс и корзинки можете приготовить за 2 дня до подачи. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Перед подачей оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Вместо шоколадного мусса можете наполнить корзинки мороженым.
Источник