Цитата сообщения Zinaida-k Цитрусовая помадка


Автор: elena777


Время приготовления: 30 минут

Описание: Удивительно-вкусная ароматная помадка для булочек, блинчиков, тортиков и пирожных. А можно и на батончик намазать - на завтрак с чайком.. вкусноооо! И деткам очень нравится!
Ингредиенты
Апельсин — 1 шт
Лимон — 1/4 шт
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 60-70 г
Яйцо куриное свежее — 1 шт
Приготовление С апельсина и лимона снять цедру. Из фруктов хорошенько выжать сок. Цедру порезать, положить её в сок и проварить минут 5-7 на небольшом огне.

Насыщенный цитрусовый отвар процедить в металлическую ёмкость, добавить сливоччное масло и сахар.

Нагревать до тех пор, пока не растворятся сахар и масло. Довести до кипения и убавить огонь.

Яйцо взбить в густую пену и тонкой струйкой влить в кипящий сироп, постоянно взбивая веничком. Варить, непрерывно помешивая до загустения. Помадка должна получиться по консистенции похожая на сгущённое молоко. Поставить помадку в холодильник до полного остывания и охлаждения, после чего она ещё немного станет гуще. Если вы хотите более густую помадку, то добавьте при взбивании яйца немного крахмала или муки.

Ах, как хороша такая помадка в берлинерах...просто нет слов! Если кто-то захочет, то таким образом можно приготовить чисто-лимонную помадку. Мажьте на батончик, макайте блинчики или оладушки, промазывайте пироженки...если конечно у вас есть сила воли и вы не скушаете помадку просто так...ложечкой!