Цитата сообщения Татьяна57 ПИРОГ С ТВОРОГОМ И СЫРОМ.



Тесто:
Масло сливочное - 80 г
Мука - 200 г
Сахар - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт. (желток)
Вода ледяная

Начинка:
Творог - 250 г
Сыр твёрдый- 150 г
Яйца - 2 шт.+ 1 белок
Сметана (10%) - 150 г
Укроп - зелень
Петрушка - зелень
Лук зелёный - несколько перьев
Чеснок - 1 зубчик
Базилик сушеный - щепотка
Крахмал - 1 ст.л. с горкой
Перец чёрный

Масло порубить с мукой, ввести разрыхлитель, соль, сахар, желток и столько ледяной воды, чтоб можно было заместить тесто.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и дать тесту отдохнуть 15 мин.
Начинка-заливка: творог размять, добавить яйца, соль, тертый сыр, крахмал, специи, размятый чеснок, рубленую зелень, сметану. Перемешать.
Тесто раскатать в пласт.
Выстелить тестом смазанный маслом и посыпанный мукой противень так, чтоб получились бортики.
Сделать проколы вилкой.
Выпекать 8 минут в разогретой до 180*С духовке.
Достать корж, залить заливку. Выпекать до готовности около 30 мин.
В холодном виде пирог вкуснее!