К обычному котлетному фаршу добавила немного зелени – петрушку и шпинат. А потом еще котлеты потушила и они получились очень сочные и мягкие.

Какие нужны продукты:

Мякоть свинины – 400г

Мякоть телятины – 600г

Шпинат – немного листьев – 30-40г

Зелень петрушки – несколько веточек – 10г

Хлеб белый сухой – 3 ломтика

Сливки – 100мл

Соль

Смесь перцев молотая

Яйца – 1 шт.

Лук репчатый – 1-2 луковицы – 100г

Чеснок – 3 зубчика

Панировочные сухари

Жир для жарки (смалец, растительное масло)

Лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление

Зелень помыть, обсушить и мелко порезать.

Хлеб поломать на кусочки и замочить в сливках.

Мясо прокрутить дважды на мясорубке. Во второй раз добавить лук, чеснок и хлеб в сливках. Добавить в фарш яйцо, соль, молотую смесь перцев, зелень. Хорошо вымешать и отбить.

Из фарша сделать заготовки для котлет, запанировать их в панировочных сухарях и придать форму котлет. Обжарить на разогретом жире с двух сторон. На дно сотейника положить лавровый лист, положить котлеты. Водой (150мл) ополоснуть сковороду, в которой жарились котлеты, и вылить ее в сотейник. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20-25 минут.

Приятного аппетита!