Благодаря бананам и моркови, кексы сочные, мягкие и вкусные.

Что надо приготовить:

Бананы спелые – 3 шт.

Масло сливочное – 125г

Яйца – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Мука – 200г

Сахар – 100г

Сода – 0,5 ч. ложки

Соль – щепотка

Ванилин – 1 пакетик

Сахарная пудра – 2 ст. ложки

Ягоды для украшения. У меня было немного ягод лохины (садовой черники).

Приготовление

Муку просеять с содой, солью и разрыхлителем. Добавить сахар и ванилин.

Морковь натереть на мелкой терке. Должно получиться примерно 0,5 стакана.

Бананы порезать кусочками и измельчить в блендере.

Масло растопить на водяной бане. Яйца взбить и соединить с маслом.

Соединить бананы, масло с яйцами и мучную смесь.

Добавить морковь и все хорошо перемешать.

Металлические формочки для кексов смазать маслом или вложить в них бумажные вкладыши. Силиконовые формочки смазывать не нужно. Выложить тесто, наполняя формы на 2/3.

Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Верх остывших кексов обмакнуть в сахарную пудру. Украсить ягодами.

Приятного аппетита!