Тесто

Масло довести до комнатной температуры.


У яйца отделить желток от белка; белок отложить для начинки.

Миксером смешать масло, сахарную пудру, желток и ванилин.

Всыпать муку и замесить мягкое не липкое тесто.

Если тесто будет рассыпаться и не собираться в ком, добавить от 1 до 3-х чайных ложек холодной воды.

Тесто убрать в холодильник на время приготовления начинки.


Начинка


Жареный фундук размолоть в кофемолке.

Сахар растереть с белком. Переложить в маленькую кастрюльку.

Туда же положить масло и влить сливки.

Поставить на средний огонь и при помешивании довести до кипения.

Огонь убавить до минимума и, не прекращая помешивать, довести помадку до
загустения.

Всыпать молотые орехи, перемешать и снять с огня.


Остудить помадку до тёплого.

Для того, чтобы масса остыла быстрее, можно кастрюльку поставить в
холодную воду.


Изготовление печений

Тесто выложить на бумагу для выпечки.

Сначала расплющить его руками, а затем скалкой раскатать в тонкий
большой пласт. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем рассыпчатее будут
печенья.

На тесто равномерным слоем намазать начинку.


Если есть возможность - посыпать сверху миндальными лепестками.

Переложить бумагу с тестом на противень и поставить его в разогретую до
t=170~180°C духовку на 20~30 минут до красивого зарумянивания верха.

Готовый пласт теста достать из духовки, остудить до умеренно горячего и
острым ножом нарезать на квадраты или ромбы.



Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/tort/tort_572.shtml



Расчёт калорийности этого блюда на странице:

http://www.good-cook.ru/tort/kkal/572.shtml

- ореховое печенье с глазурью
- песочное печенье с шоколадом
- масляное печенье с сахарной посыпкой

Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте
"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.