Прошлая моя неделя прошла под лозунгом:  "Готовь сани летом!"  А если точнее, то на прошлой неделе я варила разные вкусности, которые будут нас радовать холодными зимними вечерами вместе с чашечкой ароматного чая :) Рецепт вкусного персикового варенья я уже показывала, вот здесь www.liveinternet.ru/users/3204404/post283355246/, ну, а сегодня хочу поделиться рецептом вкусного повидла, которое я люблю с детства.

У нас в семье варенье, повидло и джемы разные варила прабабушка. Она всегда заготавливала пару баночек варенья из вишни, абрикосы, кизила и алычи. К сожалению, тот рецепт, по которому готовила бабушка я так и не записала, тогда я как-то совсем не думала о повидле, но сваренное мною повидло получилось очень вкусное, поэтому и хочу записать как я это делала, потому что на следующий год обязательно буду варить ещё!

Нам понадобится:

1 кг. алычи

1 кг. сахара

3 ст.л. натурального пектина (в порошке) + 1 ст.л. сахара

Готовим:

1. Алычу помыть и вытащить из нее косточку.

2. Переложить алычу в кастрюлю или таз, где вы будете варить повидло и пересыпать алычу сахаром. Оставить на полчаса.

3. Поставить кастрюлю на огонь и варить минут 30. Алыча должна стать мягче и с неё должна начать отделяться кожура. 

4. На этом этапе алычу надо очистить от кожуры. Вот тут у вас есть 2 выхода, либо перетирать алычу через сито, таким образом отделяя мякоть от кожуры, либо сделать как я. Я попыталась перетирать через сито, увы, моего терпения не хватило. Тогда я переложила ягоды с сиропом в блендер и хорошенько их взбила до однородной массы. В общем. решайте сами: или перетирать через сито или в блендер.

5. Теперь перекладываем получившуюся массу снова в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, так чтоб потихоньку повидло кипело. Периодически помешивая варим час. 

6. Тем временем надо помыть банки, а крышки залить кипятком.

7. Смешать пектин с сахаром и через час высыпать в повидло, хорошенько размешать и убрать кастрюлю с огня.

8. Банку пропарить, залить в нее повидло и плотно закрутить крышкой. Поставить на стол вверх дном. Как только повидло остынет, банку переверните и поставьте куда-нибудь до зимы.

У меня осталось варенье, которое в банку не поместилось, так что мы напробовались уже от души :) И с гренками вкусно, и с оладьями. В общем очень рекомендую, побаловать свою семью этим вкусным повидлом.

Всем приятного чаепития :)