Красная смородина... люблю её..., но свежую её много не съешь, поэтому экспериментирую ...

Сегодня это было печенье с красной смородиной. Получилось оно просто необыкновенное: мягкое, сладкое, слегка с кислинкой и с тонким запахом ванили. Готовила также и с черной смородиной: вкус более яркий и насыщенный. 

Я думаю, что в это печенье можно класть любую любимую свою ягодку:)

Рецепт найден в инете, ссылка не сохранилась, увы... Выкладываю рецепта со своими изменениями..

Для печенья понадобится:

100 г размягченного сливочного масла

100 г сахарного песка

1 яйцо (не клала)

2 с.л. сметаны

100 г пшеничной муки

щепотка соли

1ч.л лимонной цедры

ягоды красной смородины около 3-4 ст.л.

щепотка ванили

Приготовление:

1. Взбить масло с сахаром. Добавить сметану. Перемешать. Добавить сухие ингредиенты (муку, соль).

2. Ягодки перебрать, промыть, обсушить. Добавить в тесто. Туда же положить цедру. Аккуратно перемешать лопаткой.

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментов. При помощи чайной ложки выложить на противень (брать лучше не полную ложку, а ещё лучше 1/2). Между печеньками оставлять побольше места: в процессе выпечки печенье достаточно сильно растекается. Выпекается очень быстро: около 15 минут. Когда печенье приобретет золотистый цвете, оно готово. Дать остыть на противне.

пи.си. Как вариант можно сложить печенье в виде тортика, промазав кремом, например сметанным (сметана + сахар) либо маскарпоне + сливки+ сахар + ложка смородины.

На приготовление у меня ушло около 30 минут, вместе с выпечкой. Выход около 10-15 штук.

пи.си. фото на фоне дождливой Москвы... а у вас что за окошком?