Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Ïèðîæêè ñ êàðòîøêîé, êèñëîé êàïóñòîé è ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Ìóêà – 200 ã
Íåïðîñåÿííàÿ ìóêà – 100 ã
Ìîðñêàÿ ñîëü – 1,25 ÷àéíîé ëîæêè
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 80
Òîïëåíîå ñàëî – 70 ã
Õîëîäíàÿ âîäà – 80 ìë
Íà÷èíêà:
Êèñëàÿ êàïóñòà – 200 ã
Íàðåçàííûé ñûð (÷åääåð) – 100 ã
Ñðåäíÿÿ êàðòîôåëèíà (î÷èñòèòü è íàðåçàòü íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè)
Ëóêîâèöà (ìåëêî íàðåçàííàÿ)
Ñóøåíûé òèìüÿí – ¾ ÷àéíîé ëîæêè
Ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà
Ìîëîòûé ïåðåö è ñîëü – ïî âêóñó
Äîïîëíèòåëüíî:
1 âçáèòîé ÿéöî
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìóêó è ñîëü ïðîñåéòå.
2. Äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñàëî è ðàçîòðèòå ðóêàìè â ìó÷íîé ñìåñè äî ðûõëîé êðîøêè.
3. Ïîñòåïåííî âëåéòå âîäó, çàìåøèâàÿ òåñòî. Ñëåïèòå èç òåñòà øàð è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê ïîêà áóäåòå ãîòîâèòü íà÷èíêó.
4.  ìèñêå ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè.
5. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 200 ° C.
6. Òåñòî ðàçäåëèòå íà 5 ðàâíûõ ÷àñòåé.
7. Ðàñêàòàéòå êàæäûé êóñîê â êðóã äèàìåòðîì â 18-19 ñì.
8.  ñåðåäèíó êàæäîãî ðàñêàòàííîãî êðóãà âûëîæèòå 1/5 ÷àñòü âñåé íà÷èíêè, îñòàâëÿÿ áîðòèê â 1 ñì.
9. Âçáèòûì ÿéöîì ñìàæüòå êðàÿ òåñòà âíóòðè è ïëîòíî ñêðåïèòå èõ.
10. Âûëîæèòå ïèðîæêè íà çàñòåëåííûé áóìàãîé ïðîòèâåíü è ñìàæüòå òàêæå è ñíàðóæè ÿéöîì.
11. Âûïåêàéòå 35-40 ìèíóò â ñåðåäèíå äóõîâêè äî çîëîòèñòîé õðóñòÿùåé êîðî÷êè.
12. Ïîäàâàéòå.