Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dinabandhu_Devi
ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÊÀÏÓÑÒÎÉ
òåñòî :
- îêîëî 2 ñòàêàíîâ ìóêè
- ñîëü
- ùåïîòêà ðàçðûõëèòåëÿ
- 1 ñòîë. ëîæ. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1 ñòàêàí òåïëîãî ìîëîêà èëè êåôèðà
- ìàñëî äëÿ æàðêè
íà÷èíêà :
- 1/2 êî÷àíà êàïóñòû
- 1 ìîðêîâü
- 1-2 ñòîë. ëîæ. òîìàòíîé ïàñòû
- ñîëü, àñàôåòèäà, ÷. ïåðåö, êóìèí, êóðêóìà, êîðèàíäð, ëàâðîâûé ëèñò
- 2-3 ñòîë. ëîæ. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü, ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Îáæàðèòü íà ìàñëå ñïåöèè è äîáàâèòü ìîðêîâü. Îáæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, ïàðó ìèíóò. Äîáàâèòü êàïóñòó è òóøèòü, ïîìåøèâàÿ, ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè. Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó è âîäó, åñëè íóæíî. Ïîñîëèòü.Òóøèòü äî ãîòîâíîñòè, íàêðûâ êðûøêîé.
Çàòåì îñòóäèòü.
Ìóêó ñìåøàòü ñ ñîëüþ è ðàçðûõëèòåëåì, äîáàâèòü ìàñëî è ìîëîêî. Çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî. Èç òåñòà ðàñêàòàòü æãóòû è íàðåçàòü èõ îäèíàêîâûìè íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Êàæäûé ðàñêàòàòü â ëåïåøêó, âûëîæèòü ïî ëîæêå íà÷èíêè, êðàÿ çàùèïàòü.
Îáæàðèòü ïèðîæêè íà ìàñëå äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè.