Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Кабачковая икра с помидорами на зиму


1. Кабачок 2 шт. большие
2. Помидоры 2 кг.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Соль 2 ст.л.
5. Сахар 4 ст.л.
6. Уксус 1 ст.л. 6-9 %
7. Масло подсолнечное 0,5 стакана
8. Лавровый лист 2 листика

Радуюсь выросшим на огороде кабачкам, срываю, мою,нарезаю кружочками шириной 2-3 см.Разрезаю кружочки пополам, вырезаю серединки, очищаю кожуру.Нарезаю их на более мелкие части,чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку.Помидору мою, нарезаю на части, чтобы тоже пропустить через мясорубку.Чищу лук, нарезаю на части.Пропускаю кабачки через мясорубку.Пропущенные кабачки выкладываю в кастрюлю.Пропускаю помидоры и лук через мясорубку.Добавляю их в кастрюлю к кабачкам.Добавляю соль, сахар, масло подсолнечное,лавровый лист (можно перец черный, чеснок, если кто любит поострее). Ставлю варить на 20 минут, в конце добавляю 1 ст.л. уксуса, всё периодически помешиваю.Пока икра варится, стерилизую банки на пару.Выкладываю горячую икру по банкам, закатываю их.У меня получилось 4 баночки. Оставляю в комнатной температуре до полного остывания и убираю в прохладное место для хранения.

http://www.vkussovet.ru/