От Юльетты:)   http://bistrofastfood.ru/recipe/ryibnyie-blyuda-ro...ucheniki-ryibnyie-ot-yulettyi/

Шаг 1

Для приготовления роллов… ээ, то есть крученЫков, подходит филе хека или хоки, минтай тоже хорош, я взяла морского окуня.
Потому как рыбка эта вкусная и легкая, практически диетическая, можно даже деткам давать!

Шаг 2

Так как крученики подразумевают начинку, нужно эту самую начинку приготовить.
Измельчаем луковицу и пассеруем, можно слегка зарумянить, на растительном масле о прозрачности.

Шаг 3

Петрушку моем, обсушиваем, меленько режем.
Одно рыбное филе также режем кубиками.

Шаг 4

Смешиваем филе, зелень и обжаренный лук.
Солим-перчим, начинка готова!

Шаг 5

Кусочки филе, предназначенные для завертывания начинки, можно слегка отбить… а можно и не отбивать.
Я не отбивала, поскольку, ха-ха, не нашла кулинарный молоток. Но Вам советую найти и отбить, потому как тогда и сворачивать будет легче, и площадь кусочков получится больше, а значит, можно накрутить побольше роллов:)

Шаг 6

На каждый кусочек филе накладываем начинку и сворачиваем рулетом, а чтобы не раскручивались, обматываем катушечной ниткой.
Нитки берите белые, зачем нам краска в еде?

Шаг 7

Слегка обжариваем рулеты с каждой стороны на подсолнечном масле.

Шаг 8

Затем складываем в казанок с толстыми стенками – а можно продолжить готовить и в чугунной сковороде, — и заливаем водой примерно до середины.

Шаг 9

Притрушиваем приправкой, солим, сверху можно выложить оставшуюся начинку.

Шаг 10

Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности (пробуем, мягкая ли рыба). По времени – около 35-45 минут.

Шаг 11

Подаем наши оригинальные рыбные крученики с гарниром, щедро поливая получившейся подливой.
Не забудьте перед дегустацией снять нитки!!!