Цитата сообщения Amymone
Варенье из груш «Алые паруса»

Правильно сваренное варенье желируется.
По 1 кг мякоти груш и сахара, 1/2 ст. сухой заварки каркаде.
Груши нарезать ломтиками, плотные предварительно пробланшировать 3- 4 мин., мягкие — не надо.
Каркаде залить 1 ст. воды, кипятить час на малом огне. На этом отваре приготовить сироп. Опустить в него груши, варить на малом огне до готовности (варенье сильно пенится!).
Кипящее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать.