Цитата сообщения ShaNura3 Шницель из скумбрии с луком


Спасибо Ольге за рецепт на http://harch.ru/headline/
Скумбрия идеально подходит для этого рецепта, поскольку при своем сравнительно небольшом размере является малокостной рыбой.

Ингредиенты:
3 крупные свежие скумбрии
2 луковицы
3 яйца
По 2 столовые ложки муки и майонезаЗелень, чеснок
Соль, перец черный молотый, приправа для рыбы
Рыбу вымыть, отрезать голову и хвост:

Разрезать брюшко, выпотрошить и снова промыть:

Чеснок и зелень измельчить:

Рыбу разрезать вдоль на 2 части и освободить от костей:

В миске смешать яйца, майонез, муку, чеснок, зелень:

Добавить специи, посолить:

Пласты скумбрии выложить в полученную смесь:

Хорошо обвалять и подержать в смеси 10 минут:

Пласты скумбрии выкладывать по 2 штуки на сковороду:

И обжаривать с обеих сторон до румяной корочки:

Готовые шницели выложить в посуду:

Сверху выложить обжаренный до румяной корочки лук:

Также приготовить остальные шницели:

Подавать с картофелем и белым соусом с хреном, оформив дольками лимона: