Íàêîíåö-òî è ó ìåíÿ åñòü öåëüíîçåðíîâàÿ ìóêà, áëàãîäàðÿ î÷åíü äóøåâíîé è îòçûâ÷èâîé èíòåðíåò - ïîäðóãå Ëåíî÷êå. Ïî ýòîìó ñåãîäíÿ ïðèãîòîâèëà ïèðîãè ñ ìîåé ëþáèìîé íà÷èíêîé èç ùàâåëÿ. Äóìàþ, íå âñå ïðîáîâàëè ïèðîãè ñ òàêîé íà÷èíêîé, áîëüøå âñåì èçâåñòåí ñóï ñî ùàâåëåì, êîòîðûé â ñåìüå ó íàñ îí íàçûâàåòñÿ «ùàâë¸âûì áîðùîì». Õî÷ó ñðàçó ñêàçàòü, ùàâåëü íå ñàìûé ôîòîãåíè÷íûé ïðîäóêò, åñëè îí áûë çàìîðîæåí è ïîäâåðãñÿ òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå. Íî ïóñòü âàñ ýòîò ôàêò íå ñìóùàåò, åñòü íà çåìëå ïðîäóêòû áîëåå ýêçîòè÷åñêîãî öâåòà è âèäà.
Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
300 ìë ìîëîêà
1 ÷.ë. äðîææåé
1 ÷.ë. ñàõàðà
1/2 ÷.ë. ñîëè
80 ìë ðàñò. ìàñëà
500 ãð. öåëüíîçåðíîâîé ìóêè
Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè:
550 ãð. çàìîðîæåííîãî ùàâåëÿ
6 ñò. ë. ñàõàðà
Èíãðåäèåíòû äëÿ ãëàçóðè:
160 ãð. ñàõàðà
50 ìë âîäû
1/3 ÷.ë. ëèìîí. ñîêà
Ïðîöåññ:
Äëÿ íà÷èíêè: Ùàâåëü äîñòàòü èç ìîðîçèëüíîé êàìåðû (ó ìåíÿ ñðàçó ïîðóáëåííûé).
Âûëîæèòü ùàâåëü íà ñêîâîðîäó è ïðîòóøèòü äî ìÿãêîãî ñîñòîÿíèÿ.  êîíöå äîáàâèòü ñàõàð, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Îñòóäèòü. Âîò òàêîé îí ïîëó÷àåòñÿ â èòîãå, íå øèáêî êðàñèâûé.
Äëÿ òåñòà: Ìîëîêî ïîäîãðåòü, ðàñïóñòèòü â íåì äðîææè. Äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, ïðîñåÿííóþ ìóêó.
Çàìåøèâàÿ òåñòî, íå çàáûòü äîáàâèòü 60 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü íàëèòü îñòàâøååñÿ ìàñëî è õîðîøî íà íåì âûìåñèòü òåñòî äî ãëàäêîãî ñîñòîÿíèÿ.
Òåñòî óëîæèòü â ÷àøó è ïðèêðûòü ïëåíêîé. Îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå íà 1,5 ÷àñà.
Ãîòîâîå ê ðàáîòå òåñòî ðàçäåëèòü íà êóñî÷êè, ñôîðìîâàâ èõ â øàðèêè. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 18 øòóê.
Èç êàæäîãî êóñî÷êà òåñòà ñäåëàòü ëåïåøêè, êîòîðûå íà÷èíèòü ùàâåëåâîé íà÷èíêîé. Çàùèïíóòü êðàÿ òåñòà.
Ïî æåëàíèþ, ìîæíî çàùèïíóòü øîâ, èìèòèðóÿ ãðåáåøîê.
Ïîäãîòîâëåííûå òàêèì îáðàçîì ïèðîãè âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü ñìàçàííûé ìàñëîì. Äàòü ïèðîãàì ðàññòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 20 ìèíóò.
Âûïåêàòü â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180°Ñ îêîëî 30 ìèíóò. Ãîòîâûå ïèðîãè âûëîæèòü íà ðåøåòêó, îñòóäèòü.
Äëÿ ãëàçóðè, â êàñòðþëüêå ñìåøàòü ñàõàð è âîäó. Ïîñòàâèòü íà îãîíü, ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü ïÿòü ìèíóò, íà ïîñëåäíåé ìèíóòå äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê. Ñíÿòü ãëàçóðü ñ îãíÿ.
Íå äîæèäàÿñü, ïîêà ãëàçóðü îñòûíåò, ïîêðûòü ïèðîãè. Äàòü ãëàçóðè çàñòûòü è ìîæíî íàñëàäèòüñÿ âêóñíûìè ïèðîãàìè.
Ïðèÿòíîãî!!