Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Творожный пирог с клубникой


Для теста:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
200-250 г муки (300гр)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

Начинка:
600 г творога (1-20%) (мягкий творог в тубе, 11%)
4 яйца
150 г сахара
100 г крахмала (картофельного)
300 г ягод
Сахарная пудра для украшения

В первую очередь замесим тесто. Для этого нужно растереть сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйцо, перемешиваем, добавляем разрыхлитель и муку, и делаем не очень крутое тесто.Берем разъемную форму, диаметром 24-26 сантиметров и смазываем её маслом. Укладываем на форму получившееся тесто и делаем бортики. Бортики лучше делать почти до верха, что-бы вошло больше начинки.Тем временем готовим начинку: разделяем белки и желтки. Желтки растираем с сахаром и хорошо перемешиваем с протертым через сито творогом. В получившуюся массу добавляем крахмал и снова перемешиваем.Белки яиц взбиваем с щепоткой соли и аккуратно (лопаткой) перемешиваем с творожной массой. Затем это все выкладываем на тесто и аккуратно разравниваем.Берем ягоду (немного оставьте для украшения) и с помощью блендера взбиваем её с одной столовой ложкой сахара. Затем получившуюся взбитую ягоду выкладываем на пирог. Если хотите, можете для красоты с помощью вилки, либо зубочистки нарисовать узор, однако тогда поверхность пирога будет неровной.Разогрейте духовку до 180С и выпекайте пирог в течении часа. Если верх начнет подгорать, то накройте его фольгой.Когда пирог готов, можете его украсить с помощью ягоды (вы же оставили немного ягоды?) и сахарной пудры.Если Вы больше "ягодная" душа, чем "творожная", то можете уменьшить количество творога и увеличить количество ягод.

http://vholodilnike.com