Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Салат Охотничий


Капуста – 400 гр
Огурцы маринованные (с маринадом) – 200 гр
Морковь средняя – 1 шт
Луковица – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Красный сладкий перец – половинка
Укроп – 1 пучок, Сахар, перец, соль – по вкусу

Предварительно нужно подготовить овощи: лук и чеснок следует очистить от шелухи, морковь – почистить, а с капусты снять верхние листья.Перец с укропом промыть под проточной водой. Укроп высушить, а из перца удалить сердцевину с семенами.Лук, перец, морковь и капуста нарезается тонкой соломкой, а укроп и чеснок – просто измельчаются.Нарезанную капусту нужно присыпать солью и немного отжать, чтобы в салате она стала мягче и дала сок. Маринованные огурцы нарезаются кружочками.Все подготовленные таким образом продукты, за исключением укропа, складываются в глубокую посуду и хорошо перемешиваются.
Огуречный маринад следует довести до кипения в сотейнике и добавить по вкусу соли, перца и сахара. После того, как вы снимите маринад с огня, добавьте туда измельченный укроп. Приготовленные овощи заливаются горячим маринадом.Затем салат остужается до комнатной температуры, накрывается крышкой и настаивается в холодильнике в течение одного дня.

Кстати: Если в салат добавить растительное масло и немного потушить, его можно закатывать в банки и использовать зимой.

http://www.vkusnota.kz/