Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Булочки с клубникой


полтора стакана свежей клубники
500 грамм муки
25 грамм дрожжей
0,75 стакана теплого молока
две столовые ложки сахара
два яйца
60 грамм масла
половина чайной ложки соли
сахар (количество зависит от клубники, около 5 чайных ложек)
полторы чайные ложки цедры лимона
сахарная пудра для посыпки

Клубнику можно заместить другими фруктами или вашим любимым вареньем.
Растворите дрожжи в половине стакана теплого молока и отставьте на минуту.
Растопите сливочное масло и охладите. Смешайте яйца с солью и двумя столовыми ложками сахара.Просейте муку в миску, добавьте дрожжи, яйца, сливочное масло и оставшееся молоко. Замесите тесто до тех пор, пока оно не будет однородным, чтобы не приставало к рукам. Отложите на пару часов, пока тесто для булочек не удвоится в объеме. Тесто можно хранить в холодильнике в течение 24 часов.Приготовьте начинку для булочек: клубнику с сахаром измельчите в блендере, переложите в кастрюлю и добавьте мелко тертую лимонную цедру. Варите до тех пор, пока смесь не загустеет (это займет около 30-40 минут). Охладите.Когда тесто для булочек готово, раскатайте его в прямоугольник размером где-то 60x30 сантиметров. Смажьте клубникой, оставив несмазанными края. Визуально разделите вдоль на три части и аккуратно сложите на середину пласта крайние части одну на другую.
Полученный рулет раскатайте или равномерно прижмите и нарежьте поперек на 12 полос для булочек с клубникой толщиной около трех сантиметров.Каждый кусочек сверните веревочкой в 3-4 раза, соединив ее края, чтобы получился венок. Положите на смазанный лист для выпечки и выпекайте до золотистого цвета в духовке, нагретой до 210 градусов.Охладите и притрусите сахарной пудрой.

http://www.appetitnoe.com/