Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Скландраусис (латышские пирожки с картофелем и морковью)


5 ст.л. сливочного масла
200 г ржаной муки
1/2 стакана воды
400 г отварной моркови
400 г отварного картофеля
2 яйца
2 ст.л. сахарного песка
3 ст.л. сметаны

Сливочное масло растопить. В миске смешать муку с водой и 2 ст. ложками растопленного сливочного масла. Замесить однородное тесто, дать постоять 20-30 минут. Отваренные до мягкости морковь и картофель по отдельности растолочь в пюре. Добавить в каждый вид начинки по 1 ст. ложке сливочного масла, 1 яйцу и 1 ст. ложке сметаны. В морковь также добавить сахар. Обе начинки хорошо вымешать.
На присыпанном мукой столе тесто раскатать в пласт, с помощью формочки вырезать кружки. У кружков теста приподнять края и защипать. Противень смазать оставшимся маслом и выложить на него кружки теста. В подготовленные ватрушки выложить картофельную начинку, а сверху толстым слоем - морковную. Смазать сметаной.Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать до румяной корочки 25 минут.

Кухня: Латышская кухня
Источник рецепта: Кухни народов мира (Комсомольская правда)
http://povarguru.ru/