Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Блины с сыром сулугуни и укропом


Примерное количество порций: 9 - 10 шт.
Примерное время приготовления: Приготовление: 45 мин.

3 яйца (больших);
1 ч. л. сахара (без горки);
щепотка соли;
250 мл молока;
60 г муки;
250 г сыра сулугуни (адыгейского сыра);
2 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа;
сливочное масло (для обжаривания блинов).

В миске соединяем яйца с сахаром и солью, взбиваем венчиком. Добавляем молоко, перемешиваем венчиком.В отдельную миску выкладываем муку и порциями подливаем яично-молочную смесь.Взбиваем венчиком до однородной массы (до полного растворения комочков).У нас получается достаточно жидкое тесто (так должно быть), в которое добавляем растительное масло, перемешиваем.Разогретую сковороду (у меня диаметр сковороды 26 см) смазываем салом или растительным маслом (один раз). Жарим блины с 2-х сторон, выкладываем на блюдо.Готовим начинку. На крупной терке натираем сыр сулугуни или адыгейский сыр, добавляем мелко нарезанную зелень укропа, перемешиваем.Фаршируем блины сырной начинкой. На развернутый блин в центр кладем 2 ст. л. начинки. Сворачиваем блин в виде квадрата.Перед подачей к столу обжариваем блины с 2-х строн на сливочном масле.

http://eda-da.org.ua/