Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Шашлык в томатном маринаде


Настоящие ценители мясных блюд будут потрясены необычайным вкусом. Отмечу, что рецепт рассчитан на 2 килограмма свинины, поэтому учтите разницу в пропорциях ингредиентов.

Нарежьте свинину средними кусками (по 50-60 г.)Выложите мясо в широкий сосуд, затем киньте соли и красного перца (по вкусу), тщательно перемешайте каждый участок мяса.Берем лук (головок 10-15) и нарезаем кольцами. Отмечу, что мясо и лук должны быть разделены на слои (мясо — лук — мясо — лук, мясо).Добавляем лавровой лист между прослойками.В данный момент можно добавить специальных шашлычных специй (можно обойтись и без них).Берем 1 литр томатного сока (желательно домашнего). В томат выжимаем лимонный сок.В мясо вливаем полученный томатный сок.Ставим сосуд в прохладное место на 6-8 часов.Когда идете жарить шашлык на природу, ни в коем случае не выбрасывайте оставшийся маринад. Им, во время жарки, нужно поливать сам шашлык. Это не только предотвратит подгорание, но и сделает мясо более мягким и насыщенным.Мясо нужно шарить на фруктовых деревьях. Никаких хвойных. Только фруктовые! (яблоки, вишня, абрикоса и тому подобное)Не забывайте, во время жарки, подкладывать в костер сами листья вишни.

http://our-tavern.ru/