Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Вкусный рулет из безе


Безе:
4 белка
230 грамм сахара
2 ложечки картофельного крахмала
1 ложечка уксуса

Дополнительно:
200 грамм сладкой сметаны 30-36%
400 грамм клубники
Сахарная пудра

Противень для выпечки смажьте растительным маслом и выложите бумагой для выпечки. Приготовьте безе:В миске смешайте сахар с картофельным крахмалом. Белки взбейте на тугую пену. Продолжая взбивать, влейте уксус и постепенно добавляйте сахар с картофельным крахмалом. Масса для безе должны быть хорошо взбитой.Готовым безе смажьте противень размером 24х24 см. Оставьте около 1 см. пустого места от края противня, потому, что безе подрастете во время выпечки. Поставьте в разогретую до 150°С. и пеките 20-25 минут. Испеченное безе достаньте из духовки и оставьте на несколько минут. На противень застелите бумагу для выпечки, положите безе, переворачивая вверх дном, снимите бумагу и оставьте безе до полного остывания. Клубнику почистьте и помойте. Несколько штук взбейте в блендере, добавляя сахарную пудру по вкусу. Отставьте в сторону. Несколько клубник порежьте на куски, положите на сито, чтобы отцедить сок. Сметану взбейте на тугую пену. А под конец взбивания всыпьте ложку сахарной пудры. Сметану выложите на безе. На сметане разложите куски клубники, оставляя с одной стороны от края отрыв 3 см. Для того, чтобы во время свертывания рулета начинка не вышла наружу. Сверните рулет достаточно свободно. Сверху полейте рулет взбитой клубникой. Готовый рулет можно сразу употреблять. Можно также сохранять на протяжении 2 дней.

http://receptysfoto.ru/