Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Пирожные блонди (blondie) с мятной шоколадной глазурью


Эти нежные пирожные «блондинки» или «блондиз» (от англ. «blondies»), как чаще их называют, на этот раз покорят вас еще и своим необычным вкусом и привлекательным внешним видом! Богатая глазурь из расплавленного белого шоколада с привкусом мяты – это прекрасное дополнение к таком десерту. Пирожные блонди получаются плотные, мягкие и жевательные, имеют правильную сладость и количество мяты, что делает их наилучшей выпечкой .Сверху вы можете украсить их на свой вкус: шоколадной стружкой, ягодами, вареньем, лепестками мяты, а также орешками, цукатами, сухофруктами и т.д.

340 г белого шоколада, нарезанного
1/2 стакана сливочного масла (115 г)
1/2 стакана сахарного песка
3 яйца, слегка взбитые
2 чайные ложки экстракта ванили
1 чайная ложка экстракта мяты (мятных капель для выпечки и десертов)
1 1/2 ст. муки
1 стакан шоколадной стружки, лепестков, капелек и т.д

Для глазури:
170 г белого шоколада
2 1/2 стакана сахарной пудры, разделенной на части
1/2 ст. сливочного масла, размягченного
1/3 стакана сметаны
1/2 ч.л. экстр. ванили
1/2 чайной ложки экстракта мяты
щепоть соли
1 стакан измельченных мятных конфет

Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте противень около 23х33 см размером и отложите в сторону.В средней кастрюле растопите шоколад на медленном огне до получения однородной пасты. Снимите с плиты и вмешайте масло, пока оно не растает. Вбейте яйца, всыпьте сахар и влейте экстракты до образования однородной массы. Добавьте муку, чтобы объединить все компоненты. Вылейте тесто в подготовленную форму.Выпекайте 28-30 минут или пока сверху и по краям не появится легкая светло-коричневая корочка. Сразу посыпьте миниатюрной шоколадной стружкой сверху. Дайте полностью остыть на решетке.Для глазури в маленькой кастрюле снова растопите белый шоколад на медленном огне, пока он не растает и не станет гладким. Остудите до слегка теплой температуры. В большой миске смешайте масло и 1 3/4 стакана сахарной пудры. Взбейте на низкой скорости, пока все не будет смешано. Добавьте сметану, экстракты, соль и взбивайте до окончательного объединения. Затем добавьте дополнительные 1 3/4 стакана сахарной пудры и расплавленный белый шоколад, снова смешайте.Распределите по охлажденным и нарезанным блондиз и посыпьте сверху измельченной мятной карамелью, если это необходимо (вы можете использовать свои украшения).

http://devchata.in.ua/