Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Печенье «Киви»


Представляем Вашему вниманию рецепт оригинального печенья, которое, без всякого сомнения, станет украшением любого детского, да и не только, праздника. Печенье оформляется в виде киви, порезанного на кружочки. И хотя кажется, что такой кулинарный шедевр приготовить сложно и хлопотно, на самом деле это не так. Печенье делается быстро и легко, к тому же, Вы обойдётесь минимальным количеством совсем не дорогих продуктов.

180 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
1 яйцо
350 г муки
2 ч. л. какао-порошка
1 ч. о. мака
2-3 капли зелёного пищевого красителя (или зелёнки)
1 ч. л. лимонной цедры.

Мягкое масло немного взбить, постепенно ввести в него сахарную пудру, не прекращая процесса взбивания. Яйцо разболтать вилкой в стакане, вылить его в масляную массу, ещё немного повзбивать, чтобы яйцо соединилось с маслом. Постепенно подсыпая муку, замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам. Подмешать в него мелко натёртую лимонную цедру.Тесто разделить на 3 неравные части, каждая из которых будет меньше предыдущей. Придать кускам теста шарообразную форму. В самую большую часть теста добавить зелёный краситель. Тесто размять, чтобы оно равномерно окрасилось в насыщенный зелёный цвет. В самую маленькую часть теста подмешать какао. Оно должно приобрести шоколадный оттенок. Среднюю по размеру часть теста оставить как есть. Тесто положить в полиэтилен и поместить в морозильную камеру на 5 или 7 минут.Тесто достать из холодильника, раскатать зелёную часть в прямоугольник размером 7 на 25 сантиметров. Из желтоватого теста сформовать цилиндр такой же длины, что и зелёный прямоугольник. Положить его на край пласта и свернуть плотный рулет. Завернуть рулет в плёнку и немного покатать руками, что тесто разного цвета хорошо прижалось друг к другу. Положить заготовку на плоскую поверхность (рулет должен оставаться ровным) и поместить её в морозильную камеру на 3-5 минут.Тесто с какао раскатать в прямоугольник со сторонами 12 и 25 сантиметров. Снять с зелёного рулета плёнку, положить его на край коричневого пласта и снова свернуть рулет. Обернуть его плёнкой и покатать по столу. Положить рулет на 5 минут в морозилку.Охлаждённый рулет аккуратно извлечь из плёнки, выложить его на дощечку и нарезать на кружочки толщиной 3 сантиметра. Разложить кружочки на столе срезом вверх, подровнять и немного придавить ладонью. На зелёную часть теста по кругу высыпать маковые зёрнышки. Печенье выложить на противень и выпекать при 180 градусах 10-15 минут. При отсутствии у Вас мака, можно воспользоваться чёрным кунжутом или светлым, обжаренным на сухой сковороде.

http://mirtortov.ru/