Ùóêà - ðûáà èìåþùàÿ ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ è çàïàõ, ïîýòîìó ãîòîâèòü åå íóæíî íå òàê êàê äðóãóþ ðûáó. Î÷åíü õîðîøî ùóêó ôàðøèðîâàòü, íî åñëè ðûáà íåáîëüøîãî ðàçìåðà, òî ëó÷øå èñïîëüçîâàòü äðóãîé ìåòîä. Ïðåäëàãàþ ïðîñòîé è áûñòðûé ðåöåïò çàïåêàíèÿ ùóêè ñ ëèìîíîì. Ëèìîí ïðèäàåò ùóêå îñîáûé âêóñ è àðîìàò, äåëàåò åå ìÿã÷å è ïèêàíòíåå.
Èíãðåäèåíòû:
- Ùóêà - 2 ñðåäíèå
- Ëèìîí - 1 øò.
- Ìàéîíåç - 2 ñò.ëîæêè
- Ñîëü, ïåðåö, ïðèïðàâà äëÿ ðûáû - ïî âêóñó.
1. Î÷èùåííóþ è âûïîòðîøåííóþ ùóêó áåç ãîëîâû è ïëàâíèêîâ õîðîøî ìîþ â ïðîòî÷íîé âîäå. Íàðåçàþ íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè.
2. Äîáàâëÿþ ñîëü, ïåðåö è ìàéîíåç.
Ïåðåìåøèâàþ è îñòàâëÿþ ìàðèíîâàòüñÿ îêîëî 20-30 ìèí.
3. Âûêëàäûâàþ ùóêó íà ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ôîëüãó äëÿ çàïåêàíèÿ, ìåæäó êóñî÷êàìè ùóêè ïîìåùàþ íàðåçàííóþ ïîëóêîëüöàìè ïîëîâèíêó ëèìîíà. Ñâåðõó ïîñûïàþ ïðèïðàâîé äëÿ ðûáû.
4. Çàïåêàþ ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ îêîëî 35-40 ìèí, äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ãîòîâóþ ùóêó ïîëèâàþ ëèìîííûì ñîêîì èç âòîðîé ïîëîâèíêè ëèìîíà.