Многим нравится фаршированная рыба, но не нравится процесс снятия с нее кожи. Предлагаю зафаршировать рыбу кусочками, упустив эту неприятную часть подготовки рыбы.

Что надо приготовить:

Щука – 1,5 кг

Батон или белый хлеб – 100г

Фарш куриный – 100г

Яйца – 1 шт.

Лук репчатый – 2 луковицы

Морковь – 1 шт.

Лавровый лист – 2-3 шт.

Перцы горошком – 6-8 шт.

Соль

Перец черный молотый

Лимон – половина

Масло растительное – 1 ст. ложка

Зелень петрушки и листья салата для украшения

Приготовление

 Щуку очистить. Затем, начиная с головы, разрезать ее на куски шириной 3-4 см, не прорезая спину, но перерезать хребет. Очистить щуку от внутренностей. Из головы вынуть жабры, если будете ее использовать. Хорошо промыть рыбу.

 А теперь каждый кусочек внутри обвести острым ножом так, чтобы возле кожицы осталось около 0,5 см мяса, а остальное мясо с костями можно было вынуть. Хвост не трогать.

 Снять мясо с костей.

Пропустить через мясорубку мякоть щуки, 1 луковицу, замоченный и отжатый хлеб, курицу или куриный фарш. Добавить яйцо, соль и перец молотый. Хорошо вымешать.

Нафаршировать кольца и голову подготовленной начинкой. В прорези вставить тонкие ломтики лимона.

Порезать кружочками вторую луковицу и морковь, выложить на противень, разложить лавровые листы и перцы горошком.

Выложить щуку на противень и смазать ее растительным маслом. Влить воду, чтобы покрыла овощи. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 10-20 минут.

 Когда щука остынет, переложить ее на блюдо и украсить овощами.

Приятного аппетита!