Тесто в пироге хотя и песочное, но совсем не сухое, наверное, потому, что начинка достаточно сочная. Очень вкусный пирог.

Что надо:

Для теста:

Масло сливочное или маргарин – 200г

Мука – 2 стакана или чуть больше

Сахар – 200г

Разрыхлитель – 1 пакетик – 11г

Яйца – 2 шт. + 1 желток (для смазывания)

Для начинки:

Яблоки кисло-сладкие – 600г

Черника мороженая – 1 стакан

Корица – 1 ч. ложка

Сахар – 150г

Манная крупа – 2 ст. ложки

Приготовление

Смешать яйца с сахаром и размягченным маслом. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от рук.

Для начинки яблоки очистить от кожицы и сердцевины и порезать дольками. Посыпать корицей.

Разделить тесто на две части (одна немного больше). Раскатать тесто в пласт толщиной не меньше 5мм и величиной чуть больше противня, в котором будете печь пирог. Осторожно намотать его на скалку и перенести на смазанный маслом противень. Сделать бортики. Если тесто где-то порвалось, поправьте руками.

Посыпать манкой и выложить яблоки. Сверху равномерно распределить чернику и посыпать сахаром.

Вторую часть теста раскатать по величине противня, накрыть им начинку и залепить края. Сверху смазать желтком.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, пока он не зарумяниться.

Дать пирогу остыть и порезать кусочками.

Приятного аппетита!