Очень вкусная запеченная свинина с вишневой прослойкой.

Что надо:

Свиная вырезка – 500г

Вишня свежая или мороженая без косточек – 250г

Соль

Молотая смесь перцев

Приготовление

Мясо разрезать по спирали, чтобы получился длинный кусок. Слегка его отбить.  Намазать с двух сторон смесью соли и перцев, скрутить, положить в пакет и в холодильник на 2 часа.

Выложить на мясо вишни.

Скрутить рулетом, сколоть шпажками, а потом обвязать шпагатом.

Положить мясо на фольгу и приподнять ее края, чтобы сок не вытекал. Облить мясо оставшимся вишневым соком с  вишнями.

Завернуть мясо в фольгу. Положить на противень опять же так, чтобы сок, образующийся при запекании, оставался в фольге. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.  Затем фольгу раскрыть и дать мясу немного подрумяниться 20 минут. Перевернуть и дать подрумяниться 20 минут второй стороне.

Дать мясу остыть, снять шпагат и порезать мясо кусками.

Приятного аппетита!