Превосходный пирог к чаю или кофе.

 Ингредиенты для пирога:

Для теста:

 - 200г сливочного масла или маргарина для выпечки

 - 250г сахарного песка

 - 1 пакетик ванильного сахара

 - 4 яйца

 - 250г муки

 - 1 ст. ложка без верха порошка для выпечки (разрыхлителя)

Для начинки:

 - 150г творога

 - 150г сметаны

 - 1 яйцо

 - 2 ст. ложки крахмала (картофельного)

 - 100г сахарного песка

 - 150г молотых орехов ( грецких или фундука)

 - 500г ежевики (у меня мороженая)

 Теплое сливочное масло выложить в миску, добавить сахарный песок и взбивать миксером, пока сахар не растворится. Затем по одному добавить яйца. Муку смешать с разрыхлителем и порциями добавлять в массу.  В итоге получаем тесто похожее на крем. Выкладываем его в смазанный глубокий противень и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пока печется тесто, творог смешать со сметаной, яичным желтком, крахмалом, сахарным песком. Взбить с помощью миксера. Отдельно взбить белок и добавить к творожной массе. Смолоть орехи.

 Достать противень из духовки. Посыпать тесто молотыми орехами и выложить ровным слоем творожную массу. Равномерно распределить на ней ягоды и поставить противень снова в духовку. Выпекать 45-50 минут.

 Готовый пирог достать из духовки и дать остыть ему на противне. Потом порезать на куски.

 Приятного аппетита !