Вкусные мягкие тефтели с привкусом лимона. 

 Ингредиенты:

Для тефтелей:

 - 800г любого рыбного филе. У меня был пангасиус.

 - 100мл молока

 - 150г белого хлеба

 - 1 луковица

 - пол-лимона

 - 1 яйцо

 - соль, рыбная приправа

 - 3 ст.ложки растительного масла

 Для соуса:

 - 1 ст. ложка сливочного масла

 - 2 ст. ложки муки

 - 200мл бульона (можно из кубика)

 - 1 ст. ложка водки

 - 3 ст. ложки сметаны

 - 1 пучок разной зелени

 - 2 яйца

 - соль и перец

 С хлеба срезать корки, нарезать крупными кусочками и замочить его в теплом молоке. Репчатый лук очистить и крупно нарезать. Рыбное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать крупными кусочками. С лимона выдавить сок, а остальное, вместе с цедрой -  порезать кусочками. Хлеб отжать, смешать с рыбным филе, луком и лимоном и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, приправу. Тщательно перемешать и мокрыми руками сделать из массы продолговатые тефтели. Обжарить их со всех сторон на растительном масле.

 Для соуса в глубокой сковороде слегка подрумянить муку на сливочном масле.  Влить бульон и водку. Взбить яйца, добавить к ним сметану и влить все в соус. Хорошо помешать, посолить, поперчить. Добавить мелко порезанную зелень.

 Тефтели выложить в соус и тушить на маленьком огне 20 минут.

 К тефтелям хорошо подходит жареный картофель и салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!