На мой взгляд, очень вкусный рецепт индийских лепёшек и очень простой. Сможет приготовить даже ребёнок.

Ингредиенты для теста: 250 г пшеничной муки, 110 мл тёплой воды, 40 мл растит. масла, 1 чайная ложка соли.

Ингредиенты для начинки: 3 средних картошки, 2-3 пера зелёного лука, 2-3 веточки петрушки (или кензы), йогурт или сметана, растительное масло, перец молотый, соль.

Из муки, масла, воды и соли замесите эластичное и мягкое тесто. Из теста слепите шар, оберните его пищевой плёнкой и дайте часик полежать.

Когда тесто отдохнет, разделите его на 5-6 равных частей. Каждую часть сверните в длинную тонкую «сосиску». Каждую оберните вокруг пальца, чтобы получилось спираль, разложите на доску, накройте плёнкой и дайте 30 минут полежать.

В это время  очищенный картофель отварите до готовности, растолките до пюре, смешайте с измельчённой зеленью и зелёным луком. Приправьте солью и перцем по вашему вкусу.

Каждую спираль разрежьте пополам и раскатайте из каждой круг. На одну лепёшку  равномерным слоем выложите две ложки начинки, сверху накройте второй и, прижимая руками, аккуратно выпустите воздух.

Затем вооружившись скалкой аккуратно, сильно не нажимая, раскатайте в большую лепёшку, края слепить и обрезать неровности.

На плите разогрейте «толстую» сковороду, обмажьте лепёшку маслом и обжарьте с обеих сторон (1-2 минуты на сторону). Так проделайте с каждой индийской лепёшкой «Паратха».

Разрежьте каждую паратху на четыре части и подайте к столу с йогуртом или сметаной.