Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Íàïîëåîí â áàëêàíñêîì ñòèëå

Èíãðåäèåíòû:
Ñëîåíîå òåñòî - 250 ã
4 ÿéöà
100 ã êðàõìàëà
30 ã ìóêè
3 x 100 ã ñàõàðà
2 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
750 ìë ìîëîêà
300 ìë âîäû
250 ìë æèðíûõ ñëèâîê
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàñêàòàéòå ñëîåíîå òåñòî, ðàçðåçàâ ëèñò íà 2 ÷àñòè ïî ôîðìå ïðîòèâíÿ. Ñäåëàéòå íåñêîëüêî îòâåðñòèé âèëêîé â òåñòå è êàæäîå âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180°C äóõîâêå îêîëî 10-12 ìèíóò äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Îäèí ëèñò îñòàâüòå äëÿ îñíîâû, à âòîðîé íàðåæüòå íà ìåíüøèå ïðÿìîóãîëüíèêè, ðàçìåðîâ ñ ïîðöèþ äåñåðòà.
2. Áåëêè âçáåéòå ñî 100 ã ñàõàðà äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Æåëòêè â îòäåëüíîé åìêîñòè òàêæå âçáåéòå ñ ñàõàðîì. Äîáàâüòå âàíèëüíûé ñàõàð, êðàõìàë, ìóêó è âîäó.
3. Âñêèïÿòèòå ìîëîêî, âëåéòå êðåì èç æåëòêîâ è ãîòîâüòå íà ìàëåíüêîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è àêêóðàòíî ââåäèòå áåëêè. Ïåðåëåéòå êðåì íà îñíîâó. Ðàñïðåäåëèòå ðîâíûì ñëîåì.
4. Ñëèâêè âçáåéòå ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì (100 ã) è íàíåñèòå íà îñòûâøèé ïîëíîñòüþ êðåì. Ñâåðõó âûëîæèòå êâàäðàòèêè òåñòà. Îñòóäèòå. Ïðèñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé ïåðåä ïîäà÷åé.