Печенье-безе из швейцарской меренги

Любите безе? А торт-

Графские развалины

  Я очень! Вот только раньше мне безе казалось капризным. С этими советами у вас всё получится, ведь приготовление безе проще простого. Почему я решила назвать этот десерт именно печенье-безе? Чтобы не было путаницы, ведь безе выпекают не только маленькими печеньками, но и коржами, добавляют всякие добавки,  да и просто взбитые белки в сыром виде тоже называют безе.

Необходимо:

• Белки — 2 шт.
• Сахар — 120 г
• Ванилин — по желанию.

Приготовление:

Итак, приготовим белковую массу. Подробно со всеми тонкостями — ТУТ.

Выложить на противень.

Я использую тефлоновый. Ничем не смазываю — отходит хорошо.

Можно застелить бумагой.

Не советую сушить на силиконовых ковриках, так как низ может  остаться сырым.

Ставим в духовку. Нагреваем её не более 100 градусов.

Если выше, то безе может стать бежевым. У меня видно, что кончики стали цвета кофе с молоком.

Не критично, но мне нравится белоснежное. В следующий раз буду более тщательно следить за температурой и не допущу поднятия выше 90.

Сушить нужно 1- 1,5 часа. После оставить в духовке до её остывания. Это лучше всего — максимально сухое безе. Но если нужно вынуть быстрее, то это не смертельно.

Очень вкусный «поцелуйчик».

взято с : http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43262192131/Pech...mp;utm_medium=page_4&pad=1