Цитата сообщения Колпакова_Маша Жареные пирожки с зелёным луком и яйцом


Такие пирожки вкусны как дополнение к бульону. Тесто очень вкусное (рецепт прочитала в газете, с тех пор жареные пирожки готовлю именно так. Уже лет 8, наверное), начинка - моя любимая. Вкусно и с капустной начинкой, и с повидлом.

1 ст кефира
2 -2,5 ст муки
1 ст л сахара
0,5 ч л соли
1 ст л растительного масла
0,5 ч л соды
Для начинки
100 г зелёного лука
3 яйца
соль
растительное масло для жарки.

Яйца отварить вкрутую. Остудить. Натереть на крупной тёрке.
Зелёный лук вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
Перемешать лук с яйцами, посолить. Начинка готова.
Готовим тесто. Соду погасить в кефире. Добавить соль, сахар, растительное масло и муку. Замесить тесто.
Тесто оставить постоять на столе 30 минут.
На столе, припылённом мукой раскатать часть теста слоем в 2-3 мм. Кладём чайную ложку начинки заворачиваем и формуем пирожок.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нём пирожки с двух сторон до приятной румяности.
Приятного аппетита!