Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Шоколадно-карамельные пирожные от CMS


сливочного масла — 9 Ст. л
светло-коричневого сахара — 1/4 Чашка
муки — 1 1/2 Ст
соли — 1/4 Чайная ложка
молочного шоколада — 150 Грамм (Для шоколадной карамели:)
сахарного песка — 1 1/2 Ст
воды — 1/4 Ст
сливочного масла — 6 Ст. л
жирных сливок — 1 Ст.
соли — 1/2 Чайная ложка
морской соли — 1 Ст. ложка

Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить квадратную форму для выпекания пергаментной бумагой и мазать маслом. Сделать тесто. Миксером взбить масло и коричневый сахар на средней скорости, около 3 минут. Добавить муку и соль, взбивать, пока масса хорошо не перемешается. Вылить тесто в форму и выпекать до слегка коричневого цвета, около 30 минут. Сделать шоколадную карамель. Положить шоколад в миску. Нагреть сахар-песок и воду в маленькой кастрюле на среднем огне, варить от 10 до 12 минут. Снять с огня. Добавить сливочное масло, сливки и соль. Довести до кипения, помешивая, до получения однородной массы. Залить смесь в шоколад. Оставить на 2 минуты. Хорошо перемешать и дать постоять, пока смесь не остынет, около 10 минут. Вылить шоколадную карамель на готовое тесто. Поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Посыпать морской солью и нарезать на 16 квадратов. Пирожные могут храниться в холодильнике до 3 дней.