Цитата сообщения TPABKA Домашний сыр с укропом и папкрикой



А-ля «Адыгейский»…

Молоко магазинное (лучше выбрать с маленьким сроком хранения – хоть какая то надежда, что молоко натуральное) – 2 литра Крупная соль- 2 ст. ложки Сметана - 400гр. Яйца куриные – 4шт. Укроп – пучок Паприка кусочками – 1 ст. ложка

В молоко добавила соль и поставила всё это кипятиться. Сметану смешала с яйцами и когда молоко начало закипать влила тонкой струйкой в него смесь сметаны и яиц. На среднем огне варить помешивая 3-4 минуты. Должны получиться хлопья. Добавила мелко нарезанный укроп и паприку. Перемешала. Теперь нужно взять дуршлаг или сито, на него сверху марлю, сложенную в 3-4 слоя. Всю конструкцию установить на какую-то посудину. Вывалить практически готовый сыр в дуршлаг. И пусть так постоит минут 30. Чтобы стекла сыворотка. Кстати на этой сыворотке можно печь оладьи или блины или в какое-то тесто использовать. Сыр, почему то получился у меня прямо жёлтым. Хотя должен быть белым. (Загадко. Может это зависит от молока?) Потом сыр надо поместить под пресс. Через пару часов достаём наш сыр. У меня что то кривовато вышло. Нарезаем и употребляем. Ничем не хуже магазинного.

Источник