Цитата сообщения TPABKA Сахарное печенье «Тортики»



ПРОЦЕСС ВЫРЕЗАНИЯ ПЕЧЕНЬЯ

Металлические формочки двух видов:

- треугольная

- формочка в виде торта.



Застилаем противень бумагой для выпечки.

Раскатываем тесто.

Из теста вырезаем с помощью формочек тортики и треугольники.

Прикладываем треугольник к основанию тортика и вырезаем по контуру.

Вынимаем получившийся маленький треугольник и вместо него вставляем большой, который вырезали формочкой.

Выпекаем.



ДЕКОРИРОВАНИЕ АЙСИНГОМ

Главное в декорировании айсингом (глазурью) — это последовательность действий и выжидание.

На фото цифрами указана последовательность, с которой нужно наносить слои глазури.

Сначала зеленым цветом покрываем стенд , на котором тортик якобы стоит, даём айсингу 20 минут на высыхание.

Затем карамельным цветом покрываем коржи торта, также даем айсингу 20 минут на высыхание.

Потом коричневым цветом рисуем стекающий по коржам шоколад, оставляем на 20 минут до полного высыхания.

Возвращаемся к стенду и зеленому айсингу, рисуем элементы — волнистый контур и точки, оставляем на 20 минут.

И завершающий этап — это украшение цветочками. Сахарными или цветной глазурью.



РЕЦЕПТ ПРОСТОГО САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

227 граммов сливочного масла комнатной температуры
175 грамм сахарной пудры
1 яйцо комнатной температуре
1,5-3 чайные ложки ароматизатора (вкус на ваш выбор)
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки разрыхлителя
400-425 грамм муки

Взбиваем вместе сливочное масло и сахар.
Добавляем яйцо и ароматизатор, хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку с разрыхлителем и солью.
Постепенно добавляем к масляной смеси, хорошо перемешиваем до однородности.
Вымешиваем тесто.
Раскатываем тесто и вырезаем печенье желаемой формы. (присыпаем мукой по мере необходимости)
Выпекаем печенье при температуре 200 градусов в течение 7-8 минут.
Достаем, если поверхность стала сухой, а не блестящей, но и не коричневой.
http://receptorium.ru/2012/06/saxarnoe-pechene-tortiki/